“金忠”牌冷鲜肉有： 1、产品名称：颈背肌肉 产品类型：鲜品 产品描述：无多余肥脂。产品包括两种规格。大1＃单块产品重量0.9-1.5kg;小1＃单块产品重量0.6-0.9kg。 产品备注：颈背肌肉又称血脖，即耳至肩胛骨前劲肉；呈条形，肥瘦相同，韧性强。中医认为猪血脖有益气除烦之功效。适于做香酥肉、叉烧肉、肉馅等。 2、产品名称：前腿肌肉 产品类型：鲜品 产品描述：产品分为带脂（带1＃肥前腿、肥前腿）和不带脂（均无小碎骨）其中带脂前腿肥膘厚度2-3CM；不带脂前腿肌肉表面无多余肥脂。 产品备注：这个部位的肉半肥半瘦肉质较老。适宜凉拌、卤、烧、腌、酱腊、咸烧白（芽菜扣肉）等。 3、产品名称：大排肌肉 产品类型：鲜品 产品描述：无肥脂、筋膜完整、无骨、无血污。分大中小不同标准。 产品备注：里脊又称小里脊，位于腰子到椎骨内侧之间的一长条肉，一头梢细，肉色发红。中医认为，猪里脊有养脾阴、益心肺之效。这块肉是猪瘦肉中最嫩的一块，适宜熘、炒、炸等。 4、产品名称：猪蹄 产品类型：鲜品 产品描述：无毛、切口处平整，分带筋蹄、大中小号蹄、A蹄等。 5、产品名称：带膘后腿 产品类型：鲜品 产品描述：无骨、无血污、肥脂均匀。产品分为带脂（肥后腿、抽骨肥后腿）和不带脂（精后腿、抽骨精后腿、特级精后腿、一级精后腿、精品精后腿、分割精后腿等） 产品备注：此处肉好、质嫩、有肥有瘦，肥瘦相连，皮薄。适宜做白肉（凉拌）、卤、腌、做汤、或回锅肉等。