川种炒青制作原料为重庆南川凤顶茶山四川中小叶群体品种，成品茶品质：条索紧结油润，香气栗香高长持久，滋味鲜醇回甘、耐冲泡，汤色黄绿明亮，叶底黄绿匀亮。[ 川种炒青绿茶加工工艺流程：鲜叶、摊晾、杀青、揉捻、二青、三青、足干、包装七道工序。 ①摊青：鲜叶要按鲜度、净度、匀度、嫩度的不同要求，严格验收，分级摊晾。 ②杀青： 滚筒式连续杀青机杀青，当机内进叶端温度上升接近280℃，滚筒局部有些泛红时，立即开始投叶。投叶量随温度的升高而增加，当温度达到280℃时，投叶量保持恒定。杀青程度：当芽叶失去光泽，叶色暗绿，叶质柔软、萎卷，嫩梗折而不断，杀青叶手握成团，松手不易散开，略带有粘性，青草气散失，显露清香，即为杀青适度。 ③揉捻： 55型揉捻机揉捻。加压掌握“轻—重—轻”的原则，嫩叶要“轻压短揉”，老叶要“重压长揉”。 揉捻时间45分钟左右。揉捻程度：揉捻适度的叶子，嫩叶成条率达80%以上；碎茶率不超过3%，茶汁溢附叶面，手握有粘手感。解块筛分：揉捻叶下机后要及时解块、筛分。 ④二青：用100型滚筒炒干机，筒温150℃～120℃，投叶量15kg～20kg揉捻叶，时间15分钟～20分钟，适度后下机摊晾30分钟。二青程度：待减重达25%～30%，含水量不低于35%～40%，手握叶质尚软，茶条互不粘连，稍能成团，松手能散开，富有弹性，稍感刺手，青草气消失。 ⑤三青：用100型滚筒炒干机，筒温110℃～90℃，投叶量20kg～30kg二青叶，时间45分钟，下机摊晾60分钟，用16孔筛隔除碎、片、末，分段干燥。三青程度：炒至含水量约15%～20%，条索基本收紧，部分发硬，茶条可折断，手捏不会断碎，有刺手感即可。 ⑥足干：用100型滚筒炒干机，筒温80℃～70℃先高后低，投叶35kg～40kg三青叶，炒60分钟～90分钟。足干程度：炒至含水量4%～6%，条索紧结、匀整、色泽绿润，茶香浓郁，手捻茶条全成粉末，折梗即断。待摊凉至室温后包装入库。 ⑦包装：包装材料应符合食品要求，干燥、清洁、无异气味，气密性良好。茶叶包装应牢固、防潮、清洁，并确保茶叶品质，便于装卸、仓储、运输及销售。包装标签应符合GB7718规定。包装车间应清洁卫生，无异气味。